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食品潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)劃
發(fā)布時(shí)間: 2022-04-07 點(diǎn)擊次數(shù): 1936次食品是每個(gè)人生活關(guān)系到每個(gè)人的身體健康,食品潔凈廠房的裝修設(shè)計(jì)就顯得尤為重要。博泰小編帶大家了解食品潔凈廠房設(shè)計(jì)相關(guān)知識(shí)。
一、食品潔凈廠房間建設(shè)分區(qū)
1、一般作業(yè)區(qū):
一般的原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域,包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域,如外包裝室、原輔料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù)、外包裝車間、成品倉(cāng)庫(kù)等。
2.準(zhǔn)清潔區(qū):
要求次之,如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。
3.清潔作業(yè)區(qū):
此分區(qū)常被建設(shè)為潔凈車間,通常指衛(wèi)生環(huán)境要求高,人員、環(huán)境要求較高,如:原料、成品裸露的處理區(qū)域,食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲(chǔ)存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。
二、食品潔凈廠房設(shè)計(jì)布置要求
1.食品潔凈廠房的面積與生產(chǎn)相適應(yīng),布局要合理,排水暢通。
2.潔凈廠房地面用防滑,堅(jiān)固,不透水,耐腐蝕的材料裝修,且平坦,無(wú)積水,并保持清潔。
3.凈化車間出口及與外界相連的排水,通風(fēng)處裝有防鼠,防蠅,防蟲設(shè)施。
4.車間的生產(chǎn)流程及相應(yīng)潔凈用房等級(jí)要求合理布局。生產(chǎn)線布局不應(yīng)造成往返交叉和不連續(xù)。
三、食品潔凈廠房裝修事項(xiàng)
1.墻面事項(xiàng)
光滑、平整不起塵,耐腐蝕,色彩和諧,內(nèi)墻涂料必須采用防霉、防靜電、避免眩光并能耐受清洗和消毒的材料涂刷。
2. 門窗裝修注意事項(xiàng)
室內(nèi)不同潔凈度的房間之間的門窗縫隙要密封,門窗材料應(yīng)選擇耐侯性好,自然變形小,制造誤差小,氣密性好的,造型要簡(jiǎn)單,不易積塵,便于清掃。
3. 吊頂裝修注意事項(xiàng)
食品廠房裝修吊頂與墻面要光滑連接。吊頂與送回風(fēng)管口要可靠封閉。吊頂安裝完成后要進(jìn)行燈檢,保證無(wú)縫隙。
4.地面裝修注意事項(xiàng)
地坪地面墊層下應(yīng)鋪設(shè)防潮層,混凝土分倉(cāng)線不宜通過(guò)潔凈區(qū)。食品廠房裝修地面應(yīng)用平整,無(wú)縫隙,耐磨耐腐蝕,不易集聚靜電的,便于清理的整體地面。
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